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这几道大菜谁都能学会美味营养根本停不下来

2019/11/10 来源:卫辉汽车网

导读

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这几道大菜谁都能学会美味营养根本停不下来

干锅排骨

材料:排骨,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖。

做法:1.一斤半排骨洗净切成小块;

2.加1汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺半蚝油、半汤勺老抽、小半汤匙白糖;

3.拌匀腌制两小时左右,取一个沙锅或保温性能好的锅子;

4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入3汤勺左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以);

5.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中;

6.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右,开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。

这几道大菜谁都能学会美味营养根本停不下来

豆腐煲

材料:炸豆腐,面筋,豆干,姜,蒜,筍片,草菇,腐竹,云耳,葱,辣椒,豆瓣酱,蚝油,辣醤,麻油,糖,盐,味精,料酒,高汤半碗

做法:1、姜切数片,蒜垛成茸,葱切段,老豆腐切成大小均匀的厚片,用油煎成金黄盛起再对角切备用。

2、面筋切成薄片,用油微煎即盛起备用。

3、豆干斜刀切成薄长条,罐头筍片与草菇开罐后飞水沥干备用。

4、腐竹泡溫水大约半小时切段沥干备用,云耳泡热水去蒂沥干备用。

5、热油锅放三大匙油,爆香蒜茸与姜片,再放豆瓣酱、蚝油、辣醤微炒香后,放草菇、云耳、炸豆腐、豆干一起炒3分钟。

6、再加面筋、筍片、腐竹、葱段、辣椒一起再煸炒入味,加料酒走锅边。

7、再放入高汤然后蓋蓋微焖大约两三分钟,再放糖、盐、味精等调味,再大火炒至汁成微干后,放一匙麻油再微炒匀便可出菜。

这几道大菜谁都能学会美味营养根本停不下来

豆腐木耳

材料:豆腐皮,黑木耳,酱油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤

做法:1.准备好所用食材,木耳提早泡发。

2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5.待汤汁烧开,倒入千张结。

6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁便可。

番茄莲藕排骨汤

材料:腔骨、西红柿、莲藕、姜片、盐、清水适当。

做法:1.腔骨放入凉水中浸泡10分钟,洗净。

2.将排骨放入凉水中,煮开后撇去沫子,捞出。

3.把焯过水的排骨再放入开水中。放入几片姜,盖上锅盖,中火煮1小时。

4.1小时后倒入洗净去蒂,切成块的西红柿中火煮30分钟。

5.最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟,最后挑入盐即可享用了。

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